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Engagé en 1830 à l'école de cavalerie, Jean Euchène en sort 17e sur 39 et est nommé maréchal de logis du 8e régiment de cuirassiers en 1833.
Promu Sous lieutenant le 29/10/1840, il passe au 9e régiment de hussards.
Lieutenant le 4/11/1842.
Capitaine le 5/3/1847, il rejoint le 2e régiment de chasseurs d'Afrique et fait campagne en Afrique (Algérie) entre 1847 et 1855. Il est nommé chevalier de la Légion d'Honneur le 1/5/1851.
Le 4/4/1855, il est promu chef d'escadrons au 4em régiment de dragons
Le 27/12/1858, il passe au régiment des chasseurs à cheval de la Garde. Il est nommé officier de la Légion d'Honneur le 27/7/1860.
Il est nommé Lieutenant Colonel le 12/3/1864 au 3e régiment de dragons.
Colonel le 1/5/1869 au 5e régiment de dragons qu'il commande durant la guerre de 70 et avec lequel il doit capituler lors de la chute de Metz.
Il ne figure plus dans l'annuaire de 1874.